Պարմեզան պանրի արտադրությունը վտանգված է աննորմալ շոգի պատճառով

Ռոյթերսը հաղորդում է, որ շոգի ալիքը սպառնում է պարմեզան պանրի արտադրությանը։

Իտալիայի Էմիլիա-Ռոմանիա շրջանում շոգի ալիքը սպառնում է հայտնի Պարմեզան-Ռեջիանո պանրի արտադրությանը։ Ֆերմերները ստիպված են իրենց գոմերը բացել օրական 24 ժամ և օգտագործել օդափոխիչներ և ջրային համակարգեր՝ իրենց անասուններին գերտաքացումից պաշտպանելու համար։ Շոգի պատճառով կովերը ավելի շատ են պառկում, ավելի քիչ են ուտում և 10%-ով պակաս կաթ են արտադրում՝ պանրի երեք հիմնական բաղադրիչներից մեկը՝ աղի և շիճուկի հետ։

Պարմեզան Ռեջիանո կոնսորցիումի նախագահ Նիկոլա Բերտինելլին, որի ընտանիքը ֆերմայի սեփականատերն է 1895 թվականից, զգուշացնում է, որ առանց անձրևի խոտը չի աճի, ինչը նշանակում է, որ կեր չի լինի։ Ֆերմերներն արդեն տեղադրել են լրացուցիչ սառեցման համակարգեր, բայց էլեկտրաէներգիայի վճարները կտրուկ աճել են։

Պահեստները, որտեղ հասունանում է ավելի քան կես միլիոն պանիր, որի արժեքը գերազանցում է 300 միլիոն եվրոն, նույնպես տուժում են շոգից։ Պահեստներում էներգիայի սպառումն աճել է 30%-ով։ Արտադրողները մտավախություն ունեն, որ եթե ծայրահեղ ջերմային ալիքները ավելի հաճախակի դառնան, դա կհանգեցնի ծախսերի աճի և որակի անկման։