«Այծի երջանկություն». 2027 թվականի Նոր տարվա գլխավոր աղցանը, որը կուրախացնի տարվա խորհրդանիշին

2027 թվականը կլինի Կարմիր Կրակե Այծի տարին։ Սա հիանալի հնարավորություն է ոչ միայն ձեր տունը խորհրդանշական արձանիկներով զարդարելու, այլև տոնական ճաշացանկ պլանավորելու՝ հիմնվելով տարվա տանտիրուհու նախասիրությունների վրա։

Այծերն ունեն յուրահատուկ համային նախասիրություններ. նրանք սիրում են թարմ կանաչեղեն, իհարկե, մենք սեղանին չենք մատուցի օշինդր կամ եղինջ, բայց դրանք ուտելի և գեղեցիկ ներկայացնելը լիովին հնարավոր է։ Այս աղցանի հիմնական գաղափարը կանաչեղենն է՝ իր բոլոր դրսևորումներով։ 

«Այծի երջանկություն» աղցանի բաղադրատոմս

Հավի ձու - 3

Խեցգետնի ձողիկներ - 200 գ

Պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գ

Թարմ վարունգ - 1

Պինդ պանիր - 100 գ

Խառը աղցանի տերևներ (ռուկոլա, սպանախ, եգիպտացորեն) - 100 գ

Սամիթ և մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի

Գազար, բողկ և բուլղարական պղպեղ՝ ձևավորման համար

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մայոնեզ՝ ձևավորման  համար

Պատրաստում
Պատրաստեք հազարի տերևները։ Թրջեք դրանք սառը ջրում 10 րոպե, ապա չորացրեք սրբիչով։ Ամբողջական տերևները դրեք հարթ ափսեի վրա՝ որպես հիմք։ Մի քանի տերև մանր կտրատեք զարդարանքի համար։

Լավ եփեք ձվերը (8-10 րոպե), սառեցրեք սառը ջրում, մաքրեք և մանր կտրատեք։ Կտրատած ձվերը դասավորեք հազարի տերևների վրա և հարթեցրեք։ Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Վրան արեք մայոնեզի ցանց։

Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները փոքր խորանարդիկների։ Դասավորեք դրանք երկրորդ շերտով՝ ձվի վրա։ Պատրաստեք ևս մեկ մայոնեզի ցանց։

Պահածոյացված եգիպտացորենը դրեք մաղի մեջ՝ ջրահեռացման համար։ Դասավորեք այն ծովախեցգետնի ձողիկների վրա, հարթեցրեք դրանք և քսեք մայոնեզ։

Կտրեք վարունգը շերտերով, թեթևակի աղ արեք  և թողեք 3 րոպե, որպեսզի ավելորդ հյութը դուրս գա։ Տեղադրեք աղցանի վրա։
Մանր քերեք պանիրը և լցրեք վրան։ 

 Աղցանի եզրերին դասավորեք ամբողջական հազարի տերևներ՝ ռուկոլա, սպանախ կամ եգիպտացորեն։ Դրանք կստեղծեն կանաչ եզրագիծ։

Ավելացրեք համեմունքներ։ Աղցանի վրա ավելացրեք մանր կտրատած սամիթ և մաղադանոս։

Զարդարեք ծաղիկներով։ Գազարից և բուլղարական պղպեղից կտրեք բարակ թերթիկներ և կտրատեք բողկը։ Դասավորեք դրանք մակերեսին՝ ծաղիկներով փոքրիկ կանաչ մարգագետին ստեղծելու համար։

Թողեք աղցանը սենյակային ջերմաստիճանում 40 րոպե, որպեսզի շերտերը ներծծվեն։ Պատրաստ է։