Մասնագետները նշել են, թե պանրի, որ տեսակն է ամենավտանգավորը

Ռոսբիոտեխ համալսարանի կենսատեխնոլոգիայի և տեխնոլոգիայի բիոօրգանական սինթեզի արտադրանքի ամբիոնի վարիչ Դմիտրի Կուլիկովը պատմել է օրգանիզմի համար պանրի ամենավտանգավոր տեսակների մասին։

Մասնագետի խոսքով՝ կապույտ պանիրները պետք է զգուշությամբ օգտագործել՝ ռոքֆոր, դորբլյու, գորգոնզոլա, կամեմբեր, բրի և նմանատիպ այլ տեսակներ։ Դրանք պարունակում են թունավոր նյութեր, որոնք կարող են առաջացնել լիստերիոզի, էնցեֆալիտի և մենինգիտի զարգացում։

«Խորհուրդ չի տրվում հղիներին և կերակրողներին, ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցողներին և մինչև հինգ տարեկան երեխաներին օգտագործել բորբոսնած պանիր: Բրին և Քամեմբերը մասամբ առողջարար են. դրանք օգնում են սինթեզել B վիտամինները և նպաստում են առողջ մարսողությանը: Սակայն մեծահասակներին խորհուրդ չի տրվում օրական օգտագործել 40-50 գրամից ավելի նման պանիրներ»,- ասել է Ռիա Կուլիկովը:

Նա հավելեց, որ ամենատհաճ ու վտանգավոր պանիրը casu marzu-ն է, որը կոչվում է «փտած պանիր» կամ «որդնած պանիր»։ Այն արտադրվում է Սարդինիայում տարբեր տեսակի պանիրից՝ սարդինյան պեկորինոյից և պարունակում է պանրի ճանճի կենդանի թրթուրներ:

Թարգմանությունը՝ Lurer.com-ի