Գիտնականները պարզել են, թե որ սուրճը կարող է բարձրացնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը

Ուփսալայի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ սուրճի մեքենաներից ստացված սուրճը պարունակում է դիտերպեն կաֆեստոլ և կահվեոլ ամենաբարձր մակարդակը, նյութեր, որոնք բարձրացնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Հետազոտության արդյունքները հրապարակվել են Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (NMCSD) ամսագրում:

Գիտնականները տարբեր աշխատավայրերի ընդմիջման սենյակներում վերլուծել են սուրճի բաղադրությունը 14 սուրճի մեքենաներից: Խմիչքը պատրաստելու համար նրանց լցրել են հինգ ապրանքանիշի աղացած սուրճ, որը կարելի է գտնել շվեդական սուպերմարկետների դարակներում։

Յուրաքանչյուր երկու-երեք շաբաթը մեկ սրճեփից վերցվում էր ըմպելիքի երկու նմուշ: Փորձի մաքրության համար նմանատիպ վերլուծություն է իրականացվել սուրճի վրա, որը պատրաստված է պերկոլատորի, ֆրանսիական պրեսի, պարզ եռացող ջրի և գործվածքների ֆիլտրի միջոցով:

Արդյունքները ցույց են տվել, որ կաֆեստոլի և կահվեոլի մակարդակն ամենաբարձրն է մեքենայական սուրճի մեջ: Կաֆեստոլը և կահվեոլը դիտերպեններ են՝ կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, որոնք սուրճի հատիկներին տալիս են դառնություն: Բացի այդ, այս միացությունները կարող են ակտիվացնել լյարդի ֆերմենտները, որոնք մասնակցում են թունավոր նյութերի ապաակտիվացմանը և բարձրացնել մարմնի մեջ տրիգլիցերիդների մակարդակը:

Տրիգլիցերիդները լիպիդներ են, որոնք բջիջներին էներգիա են ապահովում: Դրանք պահվում են որպես ճարպ և ​​սպառվում կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում։ Առավել «հայտնի» տրիգլիցերիդը խոլեստերինն է, որն օրգանիզմում արտադրվում է լյարդի բջիջների կողմից։ Այս նյութը անհրաժեշտ է օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար, սակայն դրա ավելցուկը կարող է հանգեցնել արյան անոթների պատերին «սալիկների» առաջացմանը։

Գիտնականները նաև պարզել են, որ մեկանգամյա օգտագործման ֆիլտր թղթի տոպրակները գրեթե ամբողջությամբ պահպանում են կաֆեստոլը և քահվեոլը: Սա ցույց է տալիս, որ ֆիլտրով սուրճը համեմատաբար անվտանգ ըմպելիքի տարբերակ է սրտանոթային առողջության համար:

Թարգմանությունը՝ Մանուել Թամազյանի