Սմբուկով աղցան Ացեցիլի. համեղ ու հագեցնող վրացական նախուտեստ 

Իմ վերջին խոհարարական փորձը սմբուկով աղցան Ացեցիլին էր: Այն այնքան համեղ ստացվեց, որ ցանկացած վրացի տանտիրուհի կհպարտանար ինձնով: Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում ես սկսել եմ հետաքրքրվել վրացական խոհանոցով: Ես արդեն սովորել եմ, թե ինչպես պատրաստել որոշ ուտեստներ:

Նրանք, ովքեր մի փոքր ծանոթ են վրացական խոհանոցին, գիտեն, թե որքան կարևոր են սմբուկները: Այս բանջարեղենն ինքնին համեղ է, և երբ համադրվում են այլ բաղադրիչների և համեմունքների հետ, ստացվում է, պարզապես համեղ: Սմբուկով պատրաստված Ացեցիլին դրա ուղղակի ապացույցն է: Վերցրեք մի քանի սմբուկ և սկսենք:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Սմբուկ 4 հատ

_Սոխ 1 հատ

_Աղ՝ ըստ ճաշակի

_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի

_Արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի

_Քացախ 10 մլ

_Խմելի-սունելի 1 ճաշի գդալ

_Սխտոր 1 պճեղ

_Ընկույզ 3 հատ

_Նարշարաբի սոուս` ըստ ճաշակի

 Պատրաստման եղանակը

_Լվանալ սմբուկը և կտրել միջին շերտերով:

_Բուսայուղը տաքացնել տապակի մեջ և ավելացնել սմբուկի շերտերը: Տապակել երկու կողմից մինչև փափկելը: Կտրատել տապակած սմբուկը:

_Կտրել սոխը բարակ կիսաօղակներով, մանրացնել սխտորն ու ընկույզը:

_Խառնել պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ, քացախ, նարշարաբի սոուս և աղ, համեմելուց հետո թողնել, որ նախուտեստը որոշ ժամանակ մնա:

_Այդ ընթացքում բանջարեղենը ներծծվում է, և ճաշատեսակն ավելի լավ համ է ունենում:

Վրացական ոճով աղցանը կարող է մատուցվել որպես անկախ բանջարեղենային խորտիկ կամ որպես հավելում կողմնակի ուտեստների և հիմնական ուտեստների համար:

Եթե ցանկանում եք ուտեստը մատուցել տոնական սեղանին, ապա այն դարձրեք ավելի էլեգանտ: Դրա համար սովորական սոխի փոխարեն օգտագործեք կարմիր սոխ: Նախուտեստը կարող եք զարդարել նռան հատիկներով և կտրատած կանաչիներով:

Բարի ախորժակ:

Աղբյուրը` Baxadraomser.am