Անալիտիկները նշում են․ Ռուսաստանում անհետանում է ասիական խոհանոցների բումը

2025 թվականին Ռուսաստանի առևտրային կենտրոններում ամենաշատը փակվել են հենց ասիական խոհանոցով մասնագիտացված ռեստորանները․ դրանց թիվը նվազել է շուրջ 30 տոկոսով։ Այս մասին հայտնում է ՏԱՍՍ-ը՝ հղում անելով վերլուծաբան Իրինա Хорошիլովային, որը աշխատում է որպես ավագ տնօրեն և բաժնի ղեկավար ընկերությունում CORE.XP։ Նրա խոսքով՝ այցելուների հետաքրքրությունը նախկին պոպուլյար ասիական ձևաչափի հանդեպ նկատելիորեն թուլացել է։ «Ակնհայտ է, որ ասիական գաստրոնոմիկ թրենդը արդեն անցել է», — նշել է փորձագետը։

Հետընթացը տեղի է ունենում այն ֆոնին, երբ ռուսական առևտրային կենտրոնների ընդհանուր այցելելիությունը վերջին հինգ տարում նվազել է մոտ 25 տոկոսով։ Ըստ ընկերության Nhood ղեկավար Մարիա Քոչյիգիտի, 2025-ին միակ ոլորտը, որը չի գրանցել բացասական դինամիկա, եղել է հանրային սնունդը, սակայն նույնիսկ այստեղ աճը գրեթե զրոյական է։ Այդ պայմաններում բազմաթիվ առևտրային կենտրոններ սկսում են մեծացնել պահեստային տարածքների բաժինը՝ բարդությունների պատճառով, որոնք կապված են վարձակալների ներգրավման հետ։

IBC Real-ի տվյալներով՝ 2025 թվականի հունվար-հոկտեմբերին պահեստային տարածքներն արդեն կազմել են երկրի նման առաջարկի մոտ 15 տոկոսը։ Մասնագետները այս միտումը կապում են մի քանի գործոնի հետ՝ միջազգային խոշոր ռիթեյլերի հեռացում, օնլայն վաճառքի աճ և Կենտրոնական բանկի բարձրացված հիմնական տոկոսադրույք։ Ի վերջո, այս պայմանները թույլ են տալիս հասկանալ, թե ինչու ասիական ռեստորանները դուրս են մղվում մրցակցությունից՝ զիջելով տեղը ավելի պահանջված ձևաչափերին։